適当。適当ですよ。
 
普通にだし汁を作成。
アンキモをすり鉢ですり潰す。大量に。(この時点で無理かも・・・)
そこにだし汁を少しずつ入れて伸ばしていく。
最後に醤油で軽く味付け。軽くな。食べるときにポン酢とか入れる余地を残しておく。やっぱり鍋は各自が自分の皿の中で味を完成させるのがベスト。