暑かったんでひんやりした物が食べたくなった。
夏本番に向け、夏バテでも食欲が湧きそうなガツンとしたもんを目指す。

ということで冷やしカレー蕎麦を作ってみようと思った。
"冷やし" なのでカレー自体は冷たい状態にする。
そしてスパイシーな香りが必要。
冷やして食べるので油は使わない。
蕎麦に絡みつくようにしたいのでシャバシャバではいけない。
熱々ご飯でも大丈夫な味にする。
10分で作れる。

仕様はザックリとこんな感じに決めた。

ちゅーてもここまで決めてしまうと着地点は広くない。
具は豚肉と野菜を使うことにした。
薄切りになってる豚肉の切り落としを使い、細めに切っていく。
鍋に肉、玉ねぎ、冷凍のカット野菜を入れ、蕎麦つゆで火を通す。
ちこっと灰汁が出るんで軽く取り除く。
SB のカレー粉とガラムマサラを適当に入れる。
味は少し濃いめにしてみた。冷えてると味が濃く感じるだろうけど、夏バテ防止のためにも少しだけ濃いめだ。
水溶き片栗粉でチョイ強めのトロミをつけてもう少し煮込む。
んで氷水でなべ底を冷やす。
完全に冷やすとなると時間が掛ってしまうけど、粗熱を取るぐらいだからすぐに完成。


横で茹でてた蕎麦をザルに上げて流水でモミモミ。
水を切って皿に盛って上からカレー餡を乗せたら完成。
今回はアスパラの掻き揚げもあったんで一緒に盛りつけてみたｗｗｗ

しっかしオイラんちの皿ってセンスがないよなー。
この皿なんて 40年ぐらい前の皿だよｗ
あとはもらい物中心だしなー。

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