なんだかこのブログ、すっかり食べ物の話題だけになっちゃったなー。。。

今日はインターパークにある IPS てところでやってる栃木ラーメンフェスタへ行ってきた。
県内外の有名店があつまり、15のチームに分かれてスペシャルなラーメンを出すってことで楽しみにしてました。
んで同僚と 3人で出かけたわけですが、到着した時は先着していた 1人がすでに 2杯目を食べるべく列に並んでおりました。早いのー。



ちょうどお昼時だったのでご覧のように長蛇の列。

まずオイラが食べたのはチーム風林火山のチーズとんこつ。
炎天下だったのでチーズが敬遠されたのか、ここのブースはすぐにラーメンを買えました。



このチームは麺工房 風の杜、りん泉、焙り味噌 麺屋 横田商店、ラーメン ユタの店のコラボ。
たしかにチーズの香り。
まぁ 1食目なので全然へっちゃらですぐに完食です。
残念なのは、オイラと一緒に現着した同僚も同じラーメンを食べたことか。 バラければいろいろ食べられたのに。。。

そして先着していた同僚がようやくゲットしたのはチームらー麺バカ一代 大晟の醤油ラーメン。
拍子木のようなメンマが特徴。少し食べさせてもらったが、香りが濃くておいしい醤油ラーメンでした。



ここはチームというか、店舗として久しぶりの復活って感じですかね。

オイラの 2杯目はチーム心 (sin) の鶏白湯ラーメン。



白濁したスープで、けっこう濃厚だったので連チャン 2杯目には少しきつかったかな。食べ終わった後、このあと 3杯目いけるんだろうかと少し弱気になりました。
このチームは中華そば 一楽、麺屋 こころ、らーめん 武行、麺 匠仁坊のコラボです。

そして先着同僚の 3杯目はチーム阿波家の地鶏塩ラーメン。
これは美味しかった。優しい味だったよ。



このチームは中華そば 阿波家、地頭鶏ラーメン本舗 阿波家、ネギ大将 阿波家、地鶏そば はりまやの連合軍ですな。


同着同僚の 2杯目はチーム彩岩 (SAI ROCK) の焦がし醤油ラーメン。
このラーメンは丼の上からバーナーの炎で炙るので、本物の丼を使ってました。



チームは麺家 うえだ、麺匠 喜楽々、麺屋 信玄、近喜屋、和風らーめん 凪、麺屋 番、チャーシュー力です。

そんでオイラの 3杯目はチーム Super 雷麺'z の肉ラーメン。
このチームは元気あったなぁ。
麺入りましたー！！ スープ入りましたー！！ チャーシュー入りましたー！！ 玉ねぎ入りましたー！！ コレ （ちなみに生姜） 入りましたー！！ お客さん、肉足りますか？ ってオイｗ
もう 3杯目なのでこのままでも良かったのですが、ついつい 「じゃぁ肉チョイチョイで」 とｗ
希望すればガッツリと入れてくれるようでした。



このチームはラーメン専門店 E・Y 竹末、柳麺 まる重、麺堂 稲葉、ラーメン 虹ノ麺です。

最後、オイラの 4杯目はチーム CRAZY の冷やしラーメン。
最後にサッパリしたものをと思ったけど麺の腰が強くってきつかった。。。



ここのチームは山形から拉麺 二段、麺武者、らー麺 山乃助、龍横健です。


さて、途中で本日の目玉、エステ三宅こと三宅智子さんに地元の大食いが朝鮮するフードバトルがありました。
いやー実物はかわいいですわ。
んでもってこの三宅智子に勝たなければ賞金 5万円がもらえないなんて。。。
結果は全員の予想通り三宅智子の優勝。
たった 15分で焼きそばを 3kg 以上食べてたよ。。。信じられないや。
隣に座った挑戦者の女性なんて途中で 「気持ち悪い」 って言ってずっとタオルを口に当ててた。けっこうヤバかったっぽい。
最後のカウントダウンでこの女性がリバースするんじゃないかとヒヤヒヤしてた。いや、期待もしていた・・・

そうそう、メインステージではフードバトルの他に数組のミュージシャンが演奏したりしてたんだけど、新宿は歌舞伎町で活躍するという女性シンガー中澤京子さんが歌っている横のテントでおっちゃんが焼きそばを焼いてたんだけど、ラーメンの会場で焼きそば売るか？ と思っていたらコイツが勝負のアイテムだったわけですな。



ともかくラーメン 4杯はきつかったですわ。
しばらく控えます。
1日中炎天下の中にいたもんだから、すっかり顔がラーメン焼けですわ。

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#食べ物

#ラーメン

どんな野菜が好き？ と訊かれた。



野菜の中で玉ねぎは一番食べるかな。
でもドクター中松が 「玉ねぎは頭が悪くなる」 って言ってたような気がする。

あ、この人、So-net のセクシーなおねいちゃんだね。

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#食べ物

お袋からきしめんを土産でもらった。
麺は半生タイプ。あとスープの袋が 2つ。



2人前なのだけど、麺は 1つの袋に 2人前入ってるんだよね。
んで半生の麺ですわ。
スープの袋は 1人前ずつに分かれてるのに。
1人暮らしのオイラとしては 2人前を一気に食べるのはつらいんですけどね。
特にきしめんって普通のうどんよりも食べづらいし。。。

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#食べ物

お線香をあげに優寿司へ。
従弟の友達がカウンターで飲んでて、ラー油の話題が出ていた。
どうやら優寿司におすそわけした手作りラー油を舐めてみた感想らしい。
優寿司の若い衆たちにも大好評だったが、従弟の友達が本物を偶然買ったってんで舐め比べてくれたらしいんだわ。
そんでオイラも桃屋のラー油を舐めてみた。
うん、フライド ガーリックはカリッカリにしてあるね。焦げる手前。香ばしさが強い。
舐めた瞬間は甘さっぽい感じで、具を噛んでいると香ばしさと塩っけが出てくる。んで最後に少し辛みが出てくるって感じ？

辛さと塩っけをもう少し抑えればいいのか。
んでフライド ガーリックとフライド オニオンは市販のものを買った方がいいかもしれない。乾燥してあるガーリック チップを揚げても香ばしさは出るだろうけど、にんにく臭さは残ってくれるかなぁ。
あとは唐辛子の大きさだな。
包丁でみじん切りにするとピョンピョンと跳ねちゃうんだよな。フード プロセッサーなんて持ってないし。。。
あ、唐辛子は普通のラー油のように熱い油に入れた方がいいのかな。それとも火を止めた後に入れた方がいいのかな。

なんて頭の中でレシピを想像したわけですが、桃屋の味を目指すって事は、先日自作した時とはゴールが違っちゃうわけですな。
自作の時は 「美味しいと思える物」 がゴールだったので自由だったのですが、今は完全に 「桃屋の味」 がゴールになってしまっているので自由の翼から毛が抜け落ちてしまったわけです。

かつてフレディー マーキュリーはこう叫んだ。
I want to break free と。

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#料理

なんとなく餃子を作ってみたくなった。
何年ぶりだろうかねぇ。

会社帰りにスーパーに寄って豚肉と長ネギとニラと餃子の皮を買って帰宅。
キャベツをみじん切りにして、ラップしてレンジで加熱。
冷ましてから水分を絞る。
みじん切りのにんにく、長ネギ、ニラ、豚肉、キャベツ、塩、味噌をボウルに入れ、ねっとりするまで練る。
皮は 40枚買った。
黙々と包む。ヒダは 4つ。
片側の皮を引っ張ってヒダを作っていけば餃子らしいお月さんの形になる。

んで包み終わったのが 23:00 ですわ。。。
ここ数日、腰、背中、肩、首が最大級にこりまくり、首が回らない状態になっているオイラとしては非常につらい作業でした。。。


やっぱ食べたいので 20個だけ焼きました。
あとはラップして冷凍です。

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#餃子

#食べ物

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桃屋の製品を見たこともないのでゴールは自由。
とりあえず購入したことがあるという同僚の話などを総合し、自分なりのアレンジを加えて材料を選んでみた。ホントに適当なチョイス。
輪切りの唐辛子、にんにく、玉ねぎ、長ネギ、挽いてある白ゴマ、魚粉、塩、砂糖、コチュジャン、サラダ油、ごま油

にんにく、玉ねぎ、長ネギをみじん切りにして分けておく。にんにくは 2個。(2片じゃなく 2房)、玉ねぎは 1個、長ネギは 1本でした。
輪切りの唐辛子は 1袋ぶん。こいつもみじん切りに。でもカラッカラだから包丁でみじん切りにしようとしても飛んじゃうんだよね。イメージしてたよりも荒みじんになってしまった。最初からみじん切りになってる唐辛子を買っても良かったかもしれない。
下ごしらえはここまで。

サラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを揚げる。フライド ガーリックとフライド オニオンを作りたいわけです。イメージはカリッカリで、オニオンは香ばしい感じ。
これが意外に時間がかかる。油の温度と忍耐。しかし予定があったため耐えきれず早めに上げてしまった。カリッカリには程遠い出来でした。

次に同じ油で長ネギを揚げる。まぁ色づく程度ってことで。

そんで揚げ油の量を減らし、揚げあがった材料と唐辛子を入れてを混ぜる。
軽く加熱しながらごま油も投入。
ごま油の量はサラダ油の半分程度にした。
「食べるラー油」 っていうぐらいだから油少なめなのかなぁと思いながら具の量をみて調整した。
完成して瓶に入れた時、横から見て殆ど具になるような感じをイメージした。
そんでコチュジャンも投入。ま、甘いからね。安心して好きな量入れれば良いと思う。大さじ 1杯ぐらい入れたかな。
塩の量は覚えてないなぁ。。。既製品の食べるラー油を味見したことがないし、どうしたって普通のラー油と比べちゃうわけで、自分では多すぎたかなぁと。
砂糖も投入。普通の上白糖を使ったけどコクのある黒糖でもいいかもね。
これはわりと控えめに入れました。

あとは火を止めて魚粉と白ゴマを投入して混ぜたら完成。

少し冷めるのを待ってから味見。
悪くない。
というか美味しいと思う。
既製品の味を知らないから 「美味しい」 と思えるならそれが正解。
I'm free である。
ケニー ロギンスのように叫ぼう。 "I'm free !!"

あとはこいつを冷蔵庫で数日寝かせてから食べる !!

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休みなので親戚のお子ちゃまに昼飯を作った。
ロコモコを作ろうとしたが好き嫌いが激しいので野菜は抜いた。
いつもなら手伝うだけ手伝って食べてくれないってパターンだが、今回はちゃんと食べてくれた。
しかし、好きじゃないものが出てくると食べず、かわりにお菓子やアイスで満腹にするって、、、ストックがそんなにあっていいものだろうか。。。

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